警惕这4个“穷习惯” 会让你吃出病来 ,都市之佣兵归来
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  原标题:警惕!这4个“穷习惯”,会让你吃出病来!

  小编认识一位30多岁的朋友,长期保持一种“艰苦朴素”的饮食习惯:基本每顿都在家吃,甚少大鱼大肉,而为了下饭,常常用荤菜里剩下的汁来捞饭。年纪轻轻的他,却在最近的一次体检中查出高血脂和胆囊息肉。这让他着实纳闷,自认饮食习惯还算挺健康的自己,怎么就患上了“富贵病”?

  膳食结构不同了

  老式饮食习惯也会吃出慢性病

  广州市红十字会医院营养科主任谭荣韶表示,饮食习惯没有穷富之分,就我们国家来说,近几十年来经历了经济的飞速发展,上一辈人在物资匮乏年代确实形成了一些饮食习惯。“其实,如果真的完全按照上一辈在经济困难时期的吃法,是不会吃出‘富贵病’的。因为当时是属于营养不够、摄入不足的。”

  但现在按照这些老式吃法,却有可能会吃出“富贵病”,这是因为,现在我们的膳食结构和过去“穷日子”时的膳食结构相比,完全不同了。如果在目前饮食的基础上再额外增加,则是过量了,容易导致慢性病、代谢性疾病等“富贵病”。

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  1。  肉汁捞饭

  虽然看起来,肉汁捞饭吃的是饭,没有肉,但实际上烹调过程中,肉类中含有的一部分油脂会成为液体,和本来做菜时就会加入的烹调油一起,以肉汁的形式出现在菜式中。说是肉“汁”,其实正因为含有大量油脂,所以拌起饭来才会特别香。而且,这些来自肉的油脂都是动物油,和平时做菜惯常使用的植物油相比,饱和脂肪酸比例更高。

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  谭荣韶说,现在我国居民的餐桌和几十年前相比已经大变样了。其中一个特点,就是动物性食物和油脂摄入量逐年增多,总体来看“超标”的风险大于不足的风险。过去青菜多是真正的“清炒”,现在炒菜加点油已是标配;过年过节才吃得上的一顿肉,现在对大部分人来说已经是每天的日常食谱。

  在新的饮食基础上,仍然沿用老式吃法,自然会导致油脂摄入过量。

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  2。  豉油捞饭、咸菜送饭

  谭荣韶说,无论是豉油捞饭还是咸菜捞饭,在过去之所以流行,都是在当年食物不充足的情况下的做法。那时候主食在每顿饭里占了很大比例。要多吃进能量、增加营养,主要的途径就是吃更多谷类食物,也就是多扒两碗饭,想使进食更有味道、更易下咽,可能会在饭里面加酱油、拌咸菜。

  现在,体力运动比过去少了,夏天也有空调了,摄入体内的钠不再那么容易随汗水排出。高血压流行病学调查证实,人群的血压水平和高血压的患病率都和食盐的摄入量密切相关。尤其是50岁以上、有家族性高血压的人、超重和肥胖者,他们的血压对食盐摄入量的变化更为敏感,膳食中的食盐如果增加,发生心脑血管意外的危险性就大大增加。

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  中国营养学会建议健康成年人每天食盐的摄入量是不超过6克,这包括了酱油和其他食物中的食盐量(一般20毫升酱油中就含有3克食盐)。但2012年的调查显示,我国居民每人日平均摄入食盐10.5克。如果再加上豉油、咸菜,食盐超标是分分钟的事。

  专家建议,习惯过咸味食物者,为满足口感的需要,可在烹制菜肴时放少许醋,提高菜肴的鲜香味,帮助自己适应少盐食物。

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  3   清桌子、扫碗底

  据说,每个家庭里都有一个人(通常是老爸或者老妈)负责在每顿饭后“清桌子”、扫碗底,也就是在每顿饭吃到最后,把餐桌上剩下的饭菜一扫而光,即使是已经吃饱了、放下筷子了,但因为怕浪费,也仍然挺着肚子重新拿起筷子。

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  每天每顿都如此,时间长了,想体重不超标都很难。

  “实际上我们可以想一想,经常这样吃得过量,得了慢性病了,看病、买药的钱会比吃剩这碗饭浪费的钱要多得多。”谭荣韶说,每顿饭吃到八成半饱是最理想的状态。如果饭菜经常有剩,又不愿意浪费,减少每顿准备的饭菜量就是家中掌勺者的责任了。

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  4   吮骨吃味

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